Milchwirtschaft: Die Zukunft liegt im Export

LANDWIRTSCHAFT – Südtirols Milchwirtschaft wendet sich vermehrt veredelten Produkten zu, denn Joghurt, Mozzarella, Ricotta und Co. sind gefragter denn je. Trotzdem bietet der italienische Markt kaum Wachstumschancen für Milchverarbeiter:innen – und auch der Brexit bereitet ihnen Bauchschmerzen.

Bozen – Die weltweite Nachfrage nach Milch steigt. Einer Studie von Assolatte, dem Verband von Milchverarbeiter:innen in Italien, zufolge ist die weltweite Produktion von Milch in den vergangenen 20 Jahren um 63 Prozent gewachsen. In den kommenden 20 Jahren soll sie um weitere 40 Prozent ansteigen. Die Gründe für den steigenden Bedarf und damit einhergehend die wachsende Produktion sind der zuneh...

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