Fremde Einheimische

Bozen – Regionalität liegt im Trend, vor allem in der Lebensmittelbranche. Als regional werden dabei nicht nur Lebensmittel betrachtet, die seit jeher in einer Region angebaut oder verarbeitet werden – Regionalität wird hauptsächlich durch die Nähe von Produktionsstätten zu den Endverbraucher:innen definiert. Diese Einsicht haben sich mehrere Südtiroler Landwirt:innen und Unternehmer:innen zunutze...