BRAUKUNST – Was hat Bier mit Forschung zu tun? Ein Regionalentwicklungsexperte ist überzeugt, dass Südtirol unausgeschöpftes Potenzial als Bierland hat. Und zwei Mikrobiologen jagen nach dem „ältesten Haustier der Menschheit“. Denn auch das hat mit Bier zu tun.
Bozen – Seit der Forstwirt und Forscher Christian Hoffmann vor gut vier Jahren – vor der Pandemie! – zum ersten Mal in seiner Küche selber Bier braute, ist er vom Ergebnis durchgehend positiv überrascht. „Interessanterweise ist der Unterschied zum herkömmlichen, industriell gebrauten Bier wirklich ganz eklatant, es ist vollmundiger und hat auch nicht den herben Abgang der Industriebiere.“ Sein For...
Jetzt Abo abschließen oder einloggen, um den ganzen Artikel zu lesen.
Flexi-Abo
Online | Unbegrenzter Zugang zu allen Inhalten auf www.swz.it
App | Unbegrenzter Zugang in der Mobile und Tablet App (iOS und Android)
ePaper | Die digitale 1:1-Ausgabe der Printversion (schon am Donnerstag ab 20 Uhr)
Diese Website verwendet Cookies während Sie durch die Website navigieren, um Ihre Erfahrungen zu verbessern. Für die Funktionalität der Website verwenden wir technische Cookies und für anonyme Statistiken Marketing Cookies. Durch das Klicken auf Akzeptieren, stimmen sie automatisch den Marketing Cookies zu, außer sie haben diese deaktiviert.
