Superfood aus Südtirol: Nachhaltigkeit zum Anbeißen

LEBENSMITTEL – Die Nachfrage nach Superfood steigt. Auch in Südtirol haben bestimmte Lebensmittel besonders gesundheitsfördernde Eigenschaften. In deren Vermarktung als „Alpine Superfoods“ liegt großes Potenzial. Gefragt sind nun innovative Produktideen.

Bozen – Aus Biomärkten oder Lebensmittelläden ist es nicht mehr wegzudenken – die Nachfrage nach Superfood steigt stetig. Doch was versteht man eigentlich unter dem Begriff? „Superfood“ bezeichnet Lebensmittel, deren Inhaltsstoffe als besonders vorteilhaft für die Gesundheit gelten. Mit einem hohen Anteil an Vitaminen, sekundären Pflanzenstoffen oder Mineral- und Ballaststoffen entsprechen sie vol...

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