Trondheim/Bozen – Im norwegischen Trondheim haben kürzlich die diesjährigen World Cheese Awards stattgefunden. Ausgezeichnet wurden auch fünf Südtiroler Produzenten. Bewertet werden die Käse von führenden Fachleuten nach verschiedenen Aspekten wie dem Aussehen der Rinde und dem Teig, dem Aroma und der Textur. Die meisten Punkte werden für Geschmack und Mundgefühl vergeben.
Die Südtiroler Gewinner
Vier Medaillen sicherten sich die Käse der Manufaktur Eggemoa in Mühlwald. Michael Steiner verarbeitet dafür die Rohmilch von 15 Kühe der Rasse Braunvieh. Die Auszeichnungen:
- Silber | Herbarius
- Silber | Silva
- Bronze | Candidum
- Bronze | Steiner
Drei Preise staubte hingegen die kleine Hofkäserei Aignerhof aus dem Passeiertal ab. Ihre Käse werden aus der Bio-Rohmilch der 10 Milchkühe hergestellt, welche ihre Kälber selbst groß ziehen dürfen. Die Medaillen:
- Gold | Aigner Natur
- Gold | Stinker
- Bronze | Anno 1553
Zwei Medaillen sicherte sich Mila – Bergmilch Südtirol. Die Genossenschaft wird von 2.200 Bergbäuerinnen und Bergbauern beliefert und hat 470 Mitarbeitende.
- Silber | Alta Badia
- Bronze | Dolomit
Gold holte sich die Penaud Alm im Penaudtal (Schnalstal). Sie ist die höchstgelegene Sennalm Südtirols. Mit ihren 1.200 Hektar Almfläche zählt sie zu den größten Almen Europas.
- Gold | Bergkönig 2021 Riserva
Eine weitere Medaille ging an Christian Leinter von der Ausser Schwemmalm in Ulten, die er seit 2021 gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin und einem engagierten Team führt.
- Bronze | Almkäse 12 months until now
