Genuss – Der Sehsinn gilt in der westlichen Welt als wichtigster Sinn. Es fällt daher leichter, etwas Gesehenes in Worte zu fassen, als einen Geruch. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass diese Hierarchie der Sinne je nach Kultur verschieden ist.
Nimwegen/Bozen – Der Mensch nimmt seine Umwelt mit verschiedenen Sinnen wahr. Gerade beim Essen sind alle fünf Sinne gefragt. Sie schaffen uns Genuss, warnen vor Ungenießbarem und Gefahren. Augen, Nase, Zunge und Finger prüfen anhand von Aussehen, Geruch, Geschmack und Konsistenz die Qualität des Essens. Indem das Gehirn alle Sinneseindrücke verknüpft, entsteht die eigentliche Geschmackswahrnehmun...
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