Lino Stoppani: “La strada maestra? È quella della qualità!”
INTERVISTA – È un elemento vincente per il comparto della ristorazione: il legame identitario con il territorio. Le imprese della gastronomia sono custodi del capitale culturale del luogo e delle comunità in cui sono inserite. Lo dice Lino Stoppani, il presidente della Federazione Italiana dei Pubblici Esercizi (FIPE) e vicepresidente della Confcommercio nazionale.
