In-vitro-Lebensmittel: Labor statt Kuhstall?

IN-VITRO-LEBENSMITTEL – Ist es bald nicht mehr notwendig, Rinder, Schweine oder Hühner zu halten, um Fleisch zu erzeugen, oder Fangflotten auszusenden, um Fisch auf dem Speisenplan zu haben? Möglicherweise! Die technische Erzeugung solcher Lebensmittel macht enorme Fortschritte. Umstritten ist, ob dies die Lösung vieler Probleme ist.

Bozen – Die Ausgangslage ist klar: Inzwischen leben auf unserem Planeten acht Milliarden Menschen, und es werden noch mehr. Deren Ernährung ist eine gewaltige Herausforderung, insbesondere deshalb, weil der Konsum von Fleisch und Fisch rapide zunimmt. Er wird sich laut heutigen Prognosen bis 2050 beinahe verdoppeln, da die Entwicklungs- und Schwellenländer mit ihrem Verbrauch allmählich zu den hoc...

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