Das Start-up, das Salat fischt

Tramin – Das Gewächshaus steht recht versteckt inmitten von Obstwiesen an der Autobahnausfahrt Auer-Neumarkt-Tramin. Unter dem Dach mit einer Fotovoltaik-Konstruktion wird Salat in einer Form angebaut, die in Südtirol einzigartig ist: Die Pflanzen wachsen nicht in der Erde, sondern im Wasser – gedüngt mit den Nährstoffen aus den Ausscheidungen von Fischen. Das Konzept nennt sich Aquaponik (siehe I...