Warum riecht der Wein?

Das Aroma des Weines hat entscheidenden Einfluss darauf, ob wir den Wein mögen. Die Nase lässt auch, viel mehr als Aussehen und Geschmack, Rückschlüsse auf Rebsorten, Herkunft und Ausbau zu. Wie kommt aber nun der Geruch in den Wein? Dazu muss erst einmal die Frage beantwortet werden, was denn Geruch überhaupt ist. Wenn wir an etwas riechen, dann nimmt unsere Nase die flüchtigen Inhaltsstoffe der ...