Modena – Am Dienstag wurde in Modena der italienische Michelin-Restaurantführer 2025 vorgestellt. Es hat sich darin einiges getan – auch in Bezug auf Südtirol, wo es seit jeher eine sehr hohe Dichte an Sternerestaurants gibt.
Das Atelier Mössmer in Bruneck von Starkoch Norbert Niederkofler bleibt Südtirols einziges Restaurant mit drei Michelin-Sternen. Es ist eines von nun 14 Drei-Sterne-Restaurants in Italien. Neu hinzugekommen ist „Casa Perbellini 12 Apostoli“ in Verona.
Die Zahl der Zwei-Sterne-Restaurants in Südtirol ist von drei auf zwei geschrumpft: Die Gourmetstube Einhorn in Mauls hat einen ihrer beiden Sterne verloren. Übrig bleiben das Restaurant Terra in Sarnthein und das Castel fine dining in Dorf Tirol.
Auch unter den Restaurants mit einem Stern gibt es einen Abgang: Das Restaurant 1908 in Oberbozen konnte seinen Michelin-Stern nicht halten.
Positive Nachrichten gibt es indes bei den grünen Sternen, die Michelin seit wenigen Jahren an besonders nachhaltig arbeitende Restaurants vergibt. Artifex in Pflersch und Prezioso in Meran haben neu einen grünen Stern erhalten.
Bereits über einen grünen Stern verfügten die Restaurants Atelier Mössmer in Bruneck, Zum Hirschen in Jenesien, Lerchner’s in Runggen in St. Lorenzen, Terra in Sarnthein und 1908 in Oberbozen.
3 Sterne:
Atelier Mössmer, Bruneck
2 Sterne:
Terra, Sarnthein
Castel fine dining, Tirol
1 Stern:
Apostelstube, Brixen
Kuppelrain, Kastelbell
La Stüa de Michil, Corvara
Tilia, Toblach
Luisl Stube, Algund
In Viaggio, Meran (vorher Bozen)
Prezioso, Meran
Sissi, Meran
Schöneck, Pfalzen
Einhorn, Mauls
Johannesstube, Welschnofen
Anna Stuben, St. Ulrich
Acquarol, Eppan
Zur Rose, Eppan
Alpenroyal, Wolkenstein
Suinsom, Wolkenstein
Zum Löwen, Tisens
Grüner Stern:
Atelier Mössmer, Bruneck
Zum Hirschen, Jenesien
Lerchner’s in Runggen, St. Lorenzen
Terra, Sarnthein
1908, Oberbozen
Artifex, Pflersch
Prezioso, Meran
