Zickig und dünnhäutig (2)

Wir wissen es zwar schon, aber doppelt hält besser: Die Rebsorte Pinot Noir gilt selbst für versierte Winzer als ganz große Herausforderung. Doch der große Aufwand führt im Idealfall zu außergewöhnlichen Weinen. Teil zwei der Weinwarte zum Blauburgunder.

Dass dieser Wein ein schwieriger und empfindlicher Geselle ist, das hat man nicht nur in der Pinothochburg Burgund, wie in der letzten Wein-Warte berichtet, sondern auch in anderen Regionen der Welt erkannt. In Deutschland waren im Jahr 2011 rund 11.800 Hektar (rund 11,5 % der deutschen Rebfläche) mit Pinot Noir bestockt. Hier wird die Rebsorte Spätburgunder genannt. Damit ist Deutschland der drit...

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