Wie ein Südtiroler Unternehmen Lebensmittelverluste vermeidet

Leifers – Jedes Jahr gehen Schätzungen zufolge 22 Prozent des Obstes und Gemüses während oder kurz nach der Ernte verloren. Neben dem Verlust von Nährstoffen verursacht dies auch Umweltkosten in Form von verlorenem Land, Wasser, Betriebsmitteln und Arbeitskräften und führt zu Treibhausgasemissionen, die zur globalen Erwärmung beitragen. Eine wissenschaftliche Studie von Christian Fischer, Professo...