Wein war schon in der Antike ein Gegenstand religiöser Verehrung und Sinnbild der Kultur. Das zeigt auch ein Blick in die Bibel. Nach einem Abstieg in die Niederungen des Unmaßes haben ihn Genießer und Brandmanager wieder in den Olymp der begehrten Waren zurückgeholt.
Ich bin in einer Berggemeinde aufgewachsen, und vom Wein wusste ich als Kind zwei Dinge. Die Männer bestellten im Gasthaus immer „a Glasl“ und bekamen am Vormittag Weiß- und später Rotwein. Und es gab auch eine Welt außerhalb dieser Orderformel, denn an besonderen Tagen wollten besondere Gäste „ein Glasl Guatn“ haben, und in einem besonderen Gasthaus nannten sie sogar Namen: Grauvernatsch, Sylvane...
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