Bozen – 2011 ist die Produktion von Südtiroler Speck stark gestiegen. In Südtirol wurden insgesamt 6.381.000 Speckhammen (ca. 28.700 Tonnen) produziert: Dies bedeutet ein Wachstum von 4,2 Prozent im Vergleich zu 2010. Auch die Herstellung von Südtiroler Speck g.g.A. (geschützte geografische Angabe) ist leicht um 22.000 auf etwas mehr als 2,4 Millionen Hammen (ca. 10.800 Tonnen)...
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