Bozen – Im Rahmen der jährlichen Mitgliederversammlung des Südtiroler Speck Consortium wurde das Buch „Südtiroler Speck – Tradition mit Würze“ auf der Haselburg vorgestellt. Das neue Speckbuch schildert den langen Weg von der Selchküche und Speckkammer des Bauernhofes bis hin zu den modernen Produktionsverfahren für den Südtiroler Speck g.g.A. Das Buch ist ein gemeinsames Projekt der Verlage Athes...
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