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Vom Historiker zur Gault&Millau-Entdeckung des Jahres

SERIE JUNG & HUNGRIG – Ein studierter Historiker in geschichtsträchtigen Mauern: Das ist Thomas Ortler. In Glurns kocht er im ehemaligen Gerichts­gebäude mit meist biologischen Zutaten aus der engsten Umgebung. Für den Gault&Millau ist er die Südtiroler Entdeckung des Jahres.

Sabina Drescher von Sabina Drescher
3. Dezember 2021
in Jung & Hungrig, Südtirol
Lesezeit: 5 mins read

Als Kind wollte Thomas Ortler Fußballprofi werden. Die Arbeit in der Küche, sagt er, hat einige Parallelen zu der auf dem Spielfeld (Foto: Hannes Niederkofler)

Glurns – Die Fassade des Flurinturms in Glurns wirkt recht unscheinbar, doch allein die Größe des Gebäudes lässt erahnen, dass etwas Besonderes dahintersteckt. Tatsächlich handelt es sich um eine der ältesten noch erhaltenen Strukturen in diesem kleinen Städtchen, das selbst auf eine lange Geschichte blickt. Über 800 Jahre sind die romanischen Grundmauern des Turms alt. In dieser Zeit übernahm der...

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Schlagwörter: 47-21Premium

Ausgabe 47-21, Seite 6

Sabina Drescher

Sabina Drescher

Die Kaltererin hat in Innsbruck und Cagliari studiert. Sie blickt gerne hinter die Fassaden von Gebäuden, noch lieber hinter die von Menschen.

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