Bei der Mitgliederversammlung des Südtiroler Speck Konsortiums in der Brennerei Roner sind die Gesellschaftsorgane des Südtiroler Speck Konsortiums neu gewählt worden. Präsident Paul Recla ist einstimmig als Präsident bestätigt worden. Er wird somit auch in den nächsten drei Jahren die Interessen der Produzenten vertreten. Ihm zur Seite stehen werden Günter Windegger als Vizepräsident und weitere
vier Verwaltungsräte. Neu in den Verwaltungsrat gewählt wurde Andreas Kofler. Verabschiedet hat sich hingegen Walter Nocker. Der Toblacher Metzger war seit 1996 im Gremium vertreten, als das Konsortium zum ersten Mal einen Verwaltungsrat gewählt hatte.
Geringere Produktion, starker Export
Die Bilanz des Südtiroler Speck Konsortiums für das Jahr 2023 fällt gemischt aus: Der kontinuierliche Aufwärtstrend in der
Produktion von Südtiroler Speck g.g.A. der vergangenen Jahre hat sich nicht fortgesetzt. 2023 wurden insgesamt 2.495.561 Hammen mit dem Qualitätssiegel „Südtiroler Speck g.g.A“ ausgezeichnet. Dies entspricht 39,7 Prozent der Gesamtproduktion sowie einem Rückgang von 13,3 Prozent an ausgezeichneten Hammen im Vergleich zum Jahr 2022.
Die Exportmärkte entwickelten sich hingegen positiv. Südtiroler Speck ist ein über die Grenzen hinaus stark nachgefragtes Produkt und mit einer Exportquote von 32,5 Prozent eine der meistexportierten Wurstwaren Italiens. Der wichtigste Exportmarkt bleibt mit 24,3 Prozent Deutschland. Weitere Exportmärkte sind die USA (3,8 Prozent), wo Südtiroler Speck in den vergangenen Jahren immer beliebter wurde und 2023 wieder einen Prozentpunkt mehr verzeichnete.
Fast zur Hälfte Fächerware
Insgesamt wurden 46 Prozent der gesamten produzierten Menge von Südtiroler Speck g.g.A. als Fächerware verkauft, was einem Zuwachs von zwei Prozent im Vergleich zum Jahr 2022 entspricht. Wie in den vergangenen Jahren blieb auch 2023 die 100-g-Packung, die am meisten produzierte, Verpackungstypologie.
Im Jahresrückblick verwies das Konsortium überdies auf eine Neuerung, die im Bereich der Qualitätskontrolle auf den Weg gebracht wurde. Ein neues Zertifizierungsportal der Kontrollstelle soll die Qualitätskontrollen sowie die Rückverfolgbarkeit des
Produktes optimieren.
Veranstaltungen im Zeichen des Südtiroler Speck g.g.A.
Für heuer geplant sind folgende Veranstaltungsformate:
- Die Speck Safari, eine kulinarische Gästeführung durch Bozen mit Verkostungen von Südtiroler Speck g.g.A., wird in diesem Jahr im April, Oktober und November gemeinsam mit den Gästeführern von Bozen, den Südtiroler Genussbotschaftern und dem Verkehrsamt organisiert.
- Am 5. Mai 2024 findet zum dritten Mal der „Südtiroler Specktag in Naturns“ statt und
- im Herbst 2024 zum zweiten Mal das Südtiroler Speckfest am Kronplatz im Pustertal.
Werbekampagnen für den Südtiroler Speck – Nationale TV-Kampagne
Geplant sind außerdem PR-Aktivitäten gemeinsam mit IDM Südtirol Werbekampagnen sowie das EU-Projekt „Cheespe“ gemeinsam mit
dem Stilser Käse g.U. Höhepunkt des Werbejahres soll eine nationale TV-Kampagne in Italien im Herbst 2024 darstellen.
