ENGLISH PRACTICE – Consumers are the primary source of food waste, with a significant contributor being “plate waste” in restaurants and food services. An informational campaign in a canteen at the University of Unibz successfully raised awareness of the issue and led to a nine percent reduction in food waste.
Bozen/Brixen – Food waste is a problem that needs to be addressed to achieve sustainable development. The United Nations framework for sustainable development includes reduction of food waste under target 12.3 of the Sustainable Development Goals: “By 2030, halve per capita global food waste at the retail and consumer levels and reduce food losses along production and supply chain”. Reducing food ...
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