Pfatten – Das Versuchszentrum Laimburg hat im NOI Techpark eine neue Pilotanlage eingeweiht, mit der Trockenobst mit besonderen Textureigenschaften hergestellt werden kann. Die Anlage beruht auf kontrollierter sofortiger Dekompression (Decompressione Istantanea Controllata – DIC). Auf diese Weise kann zum Beispiel beim Apfel sogar das Kerngehäuse mitverwendet werden, wodurch der Ausschuss um bis z...
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