Nieder mit der Supermarktokratie!

Gemüse ist das neue Fleisch, Wissenschaft in der Küche sowie die Siegeszüge der neuandischen und der alpinen Küche – im „Food Report 2015“ werden diese und andere Trends im Lebensmittelbereich und ihre Auswirkungen besprochen.

Frankfurt am Main/München/Wien – Die Ernährung der modernen Menschen und damit der Lebensmittelmarkt durchlaufen derzeit eine rasante Veränderung. Immer mehr Menschen verweigern sich der „Supermarktokratie“ und suchen nach dem Ursprünglichen und Natürlichen oder werden gar selbst produktiv. Für Handel und Industrie bedeutet das einen gewaltigen Umbruch. Einige der spannendsten Entwicklungen im Leb...

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