SWZ: Frau Rützler, „Future Food“ steht im Titel des Referats, das Sie in Bozen halten werden. Worum geht es Ihnen dabei? Um die „Zukunft des Essens“ oder um das „Essen der Zukunft“?
Hanni Rützler: Ich würde sagen, es geht um unsere „Esszukunft“. Und diese wird sich durch eine ständige, weitere Diversifizierung auszeichnen, durch sich ergänzende, sich überlagernde und sich widersprechende Food-Styl...
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