Mittelberger: Vier Jahre für ein Fass

Sigmundskron/Jenesien – Unverkennbar ist der Geruch, der im Herbst aus den Kellereien des Landes strömt, wo die frisch geernteten Trauben zu Wein verarbeitet werden. Nachdem der Saft die meisten Stationen des Herstellungsprozesses durchlaufen hat, kann der Wein reifen und lagern. Typischerweise wird der Wein dazu in Fässer gefüllt, die entweder aus Edelstahl oder Beton bestehen – oder aber aus Hol...