Vor dem Hintergrund einer starken Polarisierung im Konsumentenverhalten (mittags Fast Food und abends Luxusrestaurant; H&M-Schal um zehn Euro zu Prada-Kostüm um 2.000 Euro) vollzieht sich auch in der Hotellerie ein tief greifender Wandel. Während undifferenzierte Mittelklassehotels ums Überleben kämpfen (Zwei-Fronten-Abwehr gegen preiswerte Budgethotels und gegen serviceintensive Luxushotels), gib...
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