Leuchtende Sterne

Einen Michelin-Stern verliehen zu bekommen, ist für die meisten Köche ein Fest, sorgt für steigende Bekanntheit und wachsende Gästezahlen; ihn zu verlieren, ist ein Schock, der auch wirtschaftliche Konsequenzen haben kann. Warum Sterne für die Gastronomie (un-)wichtig sind.

Bozen – Eine Küche, die mit Hauben, Kochlöffeln oder Sternen ausgezeichnet ist, wurde von Experten getestet; sie ist sozusagen zertifiziert. Die vom Restaurantführer Guide Michelin verliehenen Sterne gelten als ganz besonderes Zertifikat – nicht nur für das Können eines Kochs. Den Michelin-Sternen wird nachgesagt, sie hätten von den vielen Weihen, die die Gourmetführerbranche hervorbringt, die grö...

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