SWZ: Herr Waldnig, bei der Fachtagung unter dem Motto „Quantität sucht Qualität“ haben Sie gestern über „Qualität und Emotion“ gesprochen. Warum steht die Qualität auf einer Ebene mit der Emotion?
Norbert Waldnig: Qualität ist letztlich nur Einbildung. Ob das Essen oder der Wein in einem Gastronomiebetrieb besonders gut schmecken und ob sie deswegen als qualitativ hochwertig eingestuft werden, hän...
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