LANDWIRTSCHAFT – Der Milchpreis ist niedrig, die Produktionskosten sind hoch. Wären Milch-Grand Crus – hochpreisige Qualitätsprodukte nach dem Vorbild der Weinwirtschaft – für Südtirols Milch-Bäuer:innen ein Ausweg aus dem Dilemma?
Bozen – Der Begriff Grand Cru stammt aus der französischen Weinwirtschaft und bezeichnet die besten Lagen, aber auch die besten Weingüter oder die besten Weine. Inzwischen wird der Begriff auch verwendet, um auf einen besonders hohen Qualitätsstandard anderer Produkte hinzuweisen, etwa Schokolade oder Käse. Unlängst regte der Pusterer Sterne-Koch Chris Oberhammer im Podcast „Die SWZ trifft“ (nachz...
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