Das im Jahr 2002 gegründete und inzwischen 19 Mitglieder umfassende Konsortium „Südtiroler MeisterMetzger“ etwa hat sich zum Ziel gesetzt, im Rahmen der Südtiroler CAN-Initiative (Cluster Alpine Network) und mit Unterstützung des Landesverbandes der Handwerker ein Kooperationsprojekt „Lebensmittel mit Heimat und Sicherheit“ zu realisieren. Die Betriebe arbeiten dabei in den Bereichen Produktentwic...
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