Schüttelbrot gehört genauso zu einer typischen Südtiroler Marende wie Speck, Wurst, Käse und Wein. Zugleich hat es sich in den vergangenen Jahren – auch dank neuer Formate und Geschmacksrichtungen – zu einem In-Snack gemausert, der zu den Exportschlagern der heimischen Bäcker zählt.
Bozen – „Hartes Brot“ ist Synonym für schwere Aufgaben, Schicksalsschläge oder für schlechte Nachrichten. Auch essen möchten hartes Brot nur die wenigsten, wird es doch mit Essen von Häftlingen oder armen Leuten assoziiert.
In Südtirol jedoch ist „hartes Brot“ eine Erfolgsgeschichte: Das traditionelle und ursprüngliche Schüttelbrot, das in dieser Form nur hierzulande bekannt ist, hat in den vergan...
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