Wer nichts weiß, muss alles glauben.“ Treffender als es die 1916 verstorbene österreichische Dichterin Marie von Ebner-Eschenbach ausgedrückt hat, kann man den Umgang mit wissenschaftlichen Ergebnissen kaum beschreiben. Zumal mit denen der Ernährungswissenschaft, die uns laufend mit neuen, widersprüchlichen Erkenntnissen darüber konfrontiert, was wir essen sollten und was nicht. Fünfmal am Tag Obs...
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