Empfehlenswert: Vergesst die Viertagewoche!

Tim Raue gilt mit seinen zwei Michelin-Sternen als einer der besten Köche Deutschlands. Im Ranking der weltbesten Restaurants belegt sein Berliner Lokal Rang 31. Raue kommt von ganz unten: Er wurde als Kind vom Vater verprügelt, er gehörte in Berlin einer Jugendbande an, er hat seit 15 Jahren keinen Kontakt zu seinen Eltern „und vermisst sie an keinem Tag“, erzählt er im Gespräch mit Wirtschaftsw...