Ein letztes Wiener Schnitzel

GASTRONOMIE – Mit dem Bistro Feichter hat eine beliebte kulinarische Adresse in Bozen geschlossen. Für viele Stammgäste ein unerwarteter Schritt, für die Eigentümer eine bewusste Entscheidung, sagt Wolfgang Feichter. Seine Familie führt den Betrieb seit fast 60 Jahren – mit einer konsequenten Unternehmensphilosophie.

Bozen – „Noch ist das Gefühl, dass etwas fehlt, nicht aufgekommen“, sagt Wolfgang Feichter. Er sitzt auf einem Hocker an der Glasfassade. Draußen fährt ein Handwerker vor. Die Zeit nach dem Jahreswechsel ist im Hotel Feichter in der Bozner Weintraubengasse immer ruhig – heuer aber noch ruhiger. Denn nach der üblichen Weihnachtspause hat das gleichnamige Bistro nicht mehr aufgesperrt. Seit 19. Deze...

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