Da aller guten Dinge drei sind, freue ich mich am Beginn des neuen Jahres nach der Weinwarte über italienische Schaumweine und Champagner in dieser Ausgabe über den Südtiroler Sekt zu schreiben. Für diesen gilt ein geflügeltes Wort: klein aber fein.
Während in unserer südlichen Nachbarprovinz, dem Trentino, die „bollicina“ mit ihrer eigenen Ursprungsbezeichnung „TrentoDOC“ seit Jahren auf dem Vormarsch ist und dort knapp 40 Produzenten mehr als acht Millionen Flaschen über die Ladentische schieben, machen die Südtiroler Sektproduzenten, die man an zwei Händen abzählen kann, einen Nischenjob. Mit rund 250.000 Flaschen Jahresproduktion nehmen s...
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