Die Perlen-Frage (1)

Perlen sind nicht gleich Perlen. Auch zwischen Perlwein (Frizzante ), Schaumwein (Spumante),Sekt oder gar Champagner gibt es Unterschiede. Da um Weihnachten und Neujahr häufig die Korken knallen, kann ein kleiner Führer durch den Perlendschungel nicht schaden.

Diese Woche konzentriere ich mich aus meinem bequemen Beobachtungssitz in der Weinwarte auf die italienischen Perlen (noch vor Weihnachten kommen an-dere an die Reihe). Die prominentesten Beispiele befinden sich im Norden Italiens, zwischen dem Piemont, der Lombardei und dem Veneto. Und Sie kennen sie: Asti, Franciacorta und Prosecco. Was sie gemeinsam haben und was sie – auch im Glas – unterschei...

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