Die Chancen und Tücken des Rufes nach mehr Regionalität

Bozen – Der Begriff regional galt lange Zeit als Synonym für Begrenztheit in vielerlei Hinsicht – kulturell, wirtschaftlich oder gesellschaftlich. Seit etwa zwei Jahrzehnten steigt der Wert des Regionalen in der Einschätzung vieler Menschen. Der verbrauchernahen Herkunft wird eine große Bedeutung in der Versorgung mit frischen, gesunden Lebensmitteln zugesprochen. Auch gilt die Vorortproduktion al...