Der Kühlschrank als Stimmungsapotheke

Regionalität ist eine Farbe im Regenbogen der Vertrauensbildung und spielt bei Lebensmitteln eine Hauptrolle. Mit diesem Thema befasst sich der Fachkongress anlässlich des diesjährigen Genussfestivals. Die SWZ hat darüber mit der Referentin Judith Barbolini gesprochen.

SWZ: Frau Barbolini, Sie referieren beim Kongress „Sicherheit und Regionalität“ im Rahmen des Genussfestivals zum Thema „Von der Psychologie des Vertrauens – wie viel Ur-Vertrauen in Regionalität steckt“. Ist Vertrauen ein psychologischer Faktor – oder doch etwas, was auf positiven Erfahrungen beruht?

Judith Barbolini: Vertrauen entsteht durch verschiedene Faktoren. Bei einer Marke entsteht Vert...

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