Der „Franziskaner Beck“ ist in den Archiven des anliegenden Klosters 1776 zum ersten Mal erwähnt und darf sich somit älteste Bäckerei Bozens nennen. Als der junge Passeirer Heinrich Pfitscher 1974 diese Traditionsbäckerei in der Franziskanergasse pachtete, ahnte noch niemand, welch rasantes Wachstum die kleine Bäckerei in den nächsten drei Jahrzehnten erleben würde. Am 1. August 1974 eröffnete Pfi...
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