Der Adler aus Milland

Milland/Brixen – „Was haben Sie bisher nicht gemacht, Herr Profanter? Die Antwort auf diese Frage wäre wesentlich kürzer als jene auf die Frage: Was haben Sie bisher in Ihrem Leben gemacht?“ Helmuth Profanter, Jahrgang 1959, ist im Hauptberuf Bäckermeister in Milland. Er gilt gemeinsam mit dem „Ultner Brot“-Macher Richard Schwienbacher als Bio-Pionier unter den heimischen Bäckern, und er ist der E...