Bürokratie würgt Tradition

Seit 170 Jahren gibt es den „Tantschner-Metzger“ in Lajen. Bereits die sechste Generation ist im Betrieb tätig. Dafür gab es am Dienstag eine Auszeichnung von der Handelskammer. Die Familie Ploner ist stolz auf die Tradition, erlebt aber die Bürokratie als massiven Lusttöter.

Lajen/Bozen – Die Metzgerei Ploner in Lajen war am Dienstag dieser Woche der traditionsreichste aller 27 traditionsreichen Unternehmen, welche von der Handelskammer prämiert wurden (siehe Info „Die 27 prämierten Betriebe“). Eröffnet im Oktober 1842, befand sie sich zunächst in der Hand der Familie Prader, in der dritten Generation erfolgte die Übergabe an Neffe und Patensohn Otto Ploner. Inzwische...

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